با شروع فصل زمستون و سرماخوردگي هاي اين فصل يکي از خوردني هائي که طرفداراي زيادي داره شلغم هست.
در وصف خواص شلغم همين بس که شاعران بسياري از اون اسم بردند:
دواي درده شلغم * پنيسيلينه شلغم 
هرکه خواهد عمر سعد لعين ياد کند * شلغم پخته خورد تا شکمش باد کند 
حالا از شوخي بگذريم قبل از اينکه فوايد شلغم رو بگيم، واستون روش ابدائي پخت شلغم رو توضيح ميديم که توسط خودمون کشف شده، حالشم نداريم بديم تو کتاب ثبت رکوردهاي گينس ثبتش کنن. 
شلغم رو کاملا تميز بشوئيد و سر و ته اونو بزنيد. توي يک قابلمه کمي آب ريزيد. داخل اين قابلمه يه ريزکش فلزي يا يک قابلمه کوچک رو وارونه بزاريد بطوريکه تو قابلمه جا بشه بعد شلغم ها رو بريزيد روي اين ريزکش يا قابلمه بطوريکه مانع از رسيدن آب به شلغمها بشه. بعد بزاريد به آرامي بپزد.
خوبي اين روش اينه که ديگه شلغم پر از آب نميشه و در حقيقت بخارپز ميشه. ضمنا ميتونيد آب شلغم رو هم بنوشيد که پر از خاصيته؛
مخصوصا براي خانم ها که ميخوان پوست صورتشون لطيف و عاري از جوش بشه.
اما براتون بگيم که در منطقه اردستان (بين يزد و اصفهان) يه نوع شلغم هست معروف به شلغم اسرائيلي. 
خدا لعنت کنه اين اسرائيلي هارو اما عجب شلغميه !
نارنجي رنگ، کمي کشيده، مثل پنير نرم، خوش عطر و بسيار بسيار لذيذ. امسال که قسمتمون نشد بريم اردستان و شلغم اسرائيلي بخوريم. خدا عذاب اين اسرائيلي هارو زياد کنه.
و اما معرفي شلغم:
شلغم با نام علمي Brassica Napus گياهي است با برگهاي ناصاف و بريدگيهاي زياد به رنگ سبز و سفيدادامه مطلب...
